мне кажется, что отступление от базового классического образования с основами мульти-предметности - это ошибка
с другой стороны - необходимость обладания какими-то узкими навыками и знаниями можно постепенно добавлять и постигать на протяжении всей профессиональной карьеры.
Существуют облпасти знаний (медицина, право, экономика) - где без классического объёма первоначальных базовых знаний будет сложнее ориентироваться в общей отрасли того или иного предмета, хотя бы даже на уровне терминологий и взаимодеймствия их разделов.
На той же скорой помощи - есть и фельдшерские и врачебные бригады. В судах есть и судьи и сотрудники канцелярий.
курсы - это в моменте хорошо: обучится операторству на станках, производственному процессу; маникюру, визажист - хотя, и тут не помешают знания дерматологии и токсикологии (ну, это так, условно)