- Регистрация
- 4 Авг 2018
- Сообщения
- 3.652
- Реакции
- 3.277
Несколько лет назад, посчастливилось нам с мужем, по чистой случайности заглянуть в одну кафешку, в центре Питера. Тогда еще только-только начинался кризис в отношениях между Россией и Украиной 
. Моя мама с западной Украины и я бесконечно люблю их буковинскую кухню. Так вот кафе оказалось со странным названием - Батярска Кнайпа, а меню на украинском языке. Я люблю мамин борщ. Больше никто не варит его из вареной свеклы и не нарезает ее брусочками. А именно это - делает все блюдо. И именно по этой причине я нигде его не заказываю. В тот день, что-то пошло не так, и в заказе оказался именно борщ. Какого же было мое восхищение, когда мне принесли тот самый борщ, да еще и смалец с чесноком к черному хлебу! Я сидела, полностью погрузившись в босоногое детство у бабушки на Украине. В теплые дожди, бесконечное солнце, ворование кукурузы на полях и черешни у соседей. Мы все носились с утра до ночи и накормить нас не представлялось возможным. НО! Всегда был хлеб и смалец. И вот когда ты кусаешь свежий ломоть, подсоленый смалец начинает таять при надкусывании, а лучек мелко-порезанный добавляет хруста и остроты..... что нужно ребенку? Чтобы лето не кончалось!
В общем мне запало в душу это кафе, но вернувшись в него несколько месяцев спустя, мы его уже не смогли найти. Кризис отношений 2-х стран сделал свое дело. Какими-то правдами и не правдами, я нашла инфу, что это было за кафе - ведь странное название я не запомнила, и кому оно принадлежало. А там оказалось, что шеф ведет потрясающе вкусный жж. Половина рецептов из его списка перепробавано и сметено со скоростью света. И вот решила я к НГ опять приготовить что-то из его репертуара. Выбор пал на эту самую щуку. И я не смогла не поделиться с вами. Мама говорит, что это не их национальное блюдо, но я не сомневаюсь, что оно окажется не менее вкусным от этого!
Итак..... ЩУКА:
Щука
А вот тут: СПИСОК ПОСТОВ можно познакомиться со всеми его рецептами.
. Моя мама с западной Украины и я бесконечно люблю их буковинскую кухню. Так вот кафе оказалось со странным названием - Батярска Кнайпа, а меню на украинском языке. Я люблю мамин борщ. Больше никто не варит его из вареной свеклы и не нарезает ее брусочками. А именно это - делает все блюдо. И именно по этой причине я нигде его не заказываю. В тот день, что-то пошло не так, и в заказе оказался именно борщ. Какого же было мое восхищение, когда мне принесли тот самый борщ, да еще и смалец с чесноком к черному хлебу! Я сидела, полностью погрузившись в босоногое детство у бабушки на Украине. В теплые дожди, бесконечное солнце, ворование кукурузы на полях и черешни у соседей. Мы все носились с утра до ночи и накормить нас не представлялось возможным. НО! Всегда был хлеб и смалец. И вот когда ты кусаешь свежий ломоть, подсоленый смалец начинает таять при надкусывании, а лучек мелко-порезанный добавляет хруста и остроты..... что нужно ребенку? Чтобы лето не кончалось!В общем мне запало в душу это кафе, но вернувшись в него несколько месяцев спустя, мы его уже не смогли найти. Кризис отношений 2-х стран сделал свое дело. Какими-то правдами и не правдами, я нашла инфу, что это было за кафе - ведь странное название я не запомнила, и кому оно принадлежало. А там оказалось, что шеф ведет потрясающе вкусный жж. Половина рецептов из его списка перепробавано и сметено со скоростью света. И вот решила я к НГ опять приготовить что-то из его репертуара. Выбор пал на эту самую щуку. И я не смогла не поделиться с вами. Мама говорит, что это не их национальное блюдо, но я не сомневаюсь, что оно окажется не менее вкусным от этого!
Итак..... ЩУКА:
Щука
А вот тут: СПИСОК ПОСТОВ можно познакомиться со всеми его рецептами.
